Societa Agricola Mi.Ro. Srl

Oliodoro,l'Olio della Giambra

Nella collina di SIracusa, negli alti Iblei, tra le balze della Giambra degradanti in ripidi strapiombi nella valle dell'Anapo, dove insiste la Necropoli di Pantalica con la relativa riserva naturalistica, in una natura incontaminata dove spontaneamente vegetano essenze profumate quali origano, lupini, assenzio, finocchietto, ecc... E tra scornabecchi, lecci e roveri viene praticata una agricoltura "eroica" tra ulivi secolari sopravvisuti anche al fuoco degli innumerevoli incendi succedutesi nel tempo e ulivi di nuovi ma non recentissimi impianti, insiste la nostra azienda estesa circa 16 ettari con una dotazione di circa 2000 piante di ben 8 cultivar diverse, ricaviamo il nostro olio.

 

Durante tutto l' anno ci prendiamo cura del terreno e delle nostre piante per poter ottenere delle olive sane e perfette.
Le scegliamo con cura una ad una, le raccogliamo a "mano", è un lavoro lungo e faticoso ma solo cosi si riesce ad ottenere un ottimo olio.
Viene confezionato in latte da 0,5lt, 3, e 5 lt per garantirne la freschezza ed evitare l alterazione del prodotto.

Un ottimo olio deve risultare al palato: 

Fruttato

Fruttato

Fruttato caratteristico di olive verdi e fresche
Amaro

Amaro

L'odore tipico è di erba appena tagliata, pomodoro verde, carciofi.
Pungente

Pungente

Amaro e leggermente piccante. Deve pizzicare in gola segno della presenza di tanti antiossidanti naturali.